الرئيسية المرأة مع الشيف علي عبد الحميد كل و اتهنى …اطلب و اتمنى

مع الشيف علي عبد الحميد كل و اتهنى …اطلب و اتمنى

moda 1640
مع الشيف علي عبد الحميد  كل و اتهنى …اطلب و اتمنى
واتساب ماسنجر تلجرام
بقلم هاله العزب
“رصــــد الوطن”

يقدم لنا اليوم الشيف الايجابي / على عبد الحميد مجموعه مبتكره و رائعه من الوصفات اللذيذه ب الخضروات الموسميه و المأكولات البحريه
المنيو
كاليماري فراي بخلطه الشبت و الثوم و عصير الليمون
سمك كنعد بصوص المسترده وعصير الليمون
نودلز جمبري بالخضار والبصل الأخضر والمذاق الممتع
وجرين سلاط ..
اولا
.. النودلز
هو شعريه الارز موجوده في الماركت علي هيئة
شعيرات سلك قاسيه… يتم نقها في ماء بارد .بارد. وليس دافئ. ولا ساخن مهم جدا… تنقع في ماء بارد لمدة ساعه.. وتصفي… وفي الاثناء يتم عمل الاتي
تقطع الخضورات وحسب ذوقك واحتياجاتك من الخضورات الموسمية تقطع رفيع جدا بالطول لتتجامل مع شكل النودلز..
في طاسه علي النار بزيت قليل يتم تشويح الخضار ويدبل فقط بدون تسويه. خفيف… ممكن إضافة المتاح عندك سواء دجاج… لحم. سمك. جمبري. اهم ما في الموضوع التقطيع يكون بالنظام الطولي ..وتضاف النودلز المصفي وتقلب مع اضافة ملعقه صويا صوص وملعقه صغيره زيت سمسم
مع مراعاة عدم اضافة ملح لوجود الصويا صوص مملحه بطبيعتها
وتترك علي نار هادئه لتمام النضج
ثانيا
سمك الكنعد.
. يتم تقطيعه اجزاء اسلايز سميك
يتبل ثوم طازج وعصير ليمون ومسترده وملح… ويترك ساعه
طاسه علي النار مع زيت خفيف يتعفر بالدقيق علي الوجهين ويشويح ويرفع من علي النار وفي نفس الطاسه بصله ناعمه تتحور مع طماطم مقطعه مكعبات وكسبره خضراء مع قليل من الماء ويضع السمك ويترك لتمام النضج مع اضافه معلقه صغيره جدا كركم..
ثالثا
كاليماري فراي بخلطة الشبت والثوم وعصير الليمون
يتبل بعصير الليمون – ثوم ناعم – كمون ناعم – كركم
للطعم المميز تترك القطع في التتبيله لمده ساعتين
يبطن بالدقيق مع ملعقه نشا و يترك جانبا
وفي الاثناء يجهز ملعقتين مذابه في كوب ماء
يغمس الكاليمارى في الدقيق و يقلي في زيت متوسط الحراره ليعطى مذاق كرسبي

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.