أخبار
شيف حليمة صالح :فراخ مشوية بالكيس الحراري والحلو تورتة موس العنب بدون فرن
**المكونات ..
500 جرام بسكوت ساده
نص كوب زبده سايحه او على حسب احتياج البسكوت
100 جرام لوز ني ( اختياري )
كوب صوص عنب أحمر
(ربع كيلو عنب أحمر +نص كوب ماء + 5معالق سكر +معلقه كبيرة جيلاتين )
**مكونات الموس ..
ربع لتر كريمة خفق سائله
150 جرام شوكولاته خام بينك او ابيض
40 جرام زبده
صوص العنب السابق ذكره
معلقة كبيرة جيلاتين + فنجال ماء مغلي
**صوص الشوكولاته الدارك ..
كوب كريمه ساخنه
150 جرام شوكولاته خام دارك
50 جرام زبده
الطريقه ..
1- يتم طحن البسكويت مع اللوز ويفرك بالزبده جيدا ويوضع في صينيه بقاعده متحركه ويساوى مع الضغط وتوضع بالثلاجه .
2- يتم تجهيز صوص العنب بوضع ربع كيلو من العنب الأحمر مع 3 معالق من السكر وربع كوب ماء على النار حتى يتكون صوص ثقيل نوعا مع مع عصرة من الليمون ويترك ليبرد قبل الاستخدام .
3-تخفق الكريمه ويضاف عليها صوص العنب والشوكلاته البينك او البيضاء بعد تسيحها بالميكرويف او على حمام بخار ، ويضاف معلقة الجيلاتين بعد تذويبها في الماء المغلي وتخفق المكونات جيدا حتى تتكون كريمة موس عنب ناعمه وتوضع فوق البسكويت وتدخل الثلاجه على الاقل لمدة 6 ساعات .
4- يجهز جناش الشوكلاته بتسخين الكريمه ووضعها على الشوكولاته الخام ونقلب حتى تذوب ثم نضع الزبدة ونقلب حتى يتكون صوص شوكولاته ناعم ويصب فوق التورته وتترك ساعتين بالثلاجه وتزين بكريمه بيضاء وحبات العنب على وردات الكريمه .. وتقدم
من الممكن استبدال العنب الأحمر بالفراوله او التوت الأحمر او الكرز او الكيوي او المانجو
- مقالات ذات صلة
- المزيد من الكاتب
- مقالات قد تهمك
