طريقة صنع المايونيز في المنزل

ن السهل القيام  بعمل المايونيز في المنزل
المكونات
3 صفار البيض .
2 ملاعق من الخل الأبيض
2 معلقة كبيرة من الليمون .
2 ملاعق كبيرة  من الماء
1 معلقة صغيرة من الملح
1 ,1/2 كوب زيت نباتي .
الطريقة
1. فصل صفار البيض و وضع الصفار في وعاء.
2. إضافة الخل و عصير الليمون و الماء .
3. هذه الخطوة إختيارية ، تسخين الخليط في غلاية مزدوجة في درجة حرارة 150 درجة  و هذا يستغرق حوالي دقيقة و التحريك بإستمرار و مراقبة درجة الحرارة و كثير من الناس لا يهتموا بالتدفئة و ضبط درجة الحرارة و لكن هي امر ضروري .
4. رفع الخليط من علي درجة الحرارة و تركه في درجة حرارة الغرفة .
5. بإستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي قم بخلط المكونات معاً .
قم بصب الزيت قطرة بقطرة .
بإستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي قم بخفق الخليط جيداً حتي يصبح متماسك .
نصائح :

إستخدام البيض الطازج ، حتي يكون صفار البيض طري و سلسس و دسم .
أولئك الذين لا يستطعون الحصول علي الخل لأي سبب من الأسباب سواء كانوا لا يفضلون طعم الخل في الطعام أو من الصعب لهم شراؤه يمكن شراء بلورات حمض الليمون المذابة في الماء بدلاً من عصير الليمون أو الخل .حيث يعمل كمادة حافظة. و من الأفضل وضع ما يقرب من 6 ملاعق من الماء مع كمية حمض الليمون المستخدمة و التي عادة ما تكون 1/4 أو 1/2 معلقة  .
يمكنك إستبدال صفار البيض ببياض البيض .
إستخدام الخلاط الكهربائي ليسهل من مهمة خفق بياض البيض
يفضل إستخدام زيت الزيتون عند عمل المايونيز فهو يعطي نهكة لذيذة.
تأكد من كمية زيت الزيتون التي قمت بإدخالها في الخليط و أنه تم خلطها جيداً .
لكي تقوم بصب زيت الزيتون ببطئ يمكنك إستخدام زجاجة ضغط و قراءة طريقة إستعمالها جيداً فهي تحقق توازن في صب كميات الزيت .
تبيع بعض محلات البقالة المواد الغذائية المعقمة حتي لا تنتقل البكتريا إلي الغذاء