بالفيديو؛ فينو الأفران بالماء طريقة اقتصادية وعجينه هشه مثل القطن للشيف سارة رجب … Sara Ragab

فينو الأفران بالمية اقتصادي وعجينه هشه زي القطن
المقادير… Sara Ragab
كيلو دقيق
معلقه كبيره لبن بودره
معلقتين كبار سكر
معلقه ونص كبيره خميره فورية
معلقه صغيره ملح
معلقه صغيره ممسوحة بيكنج بودر او محسن خبز
معلقتين كبار زيت
ميه دافيه للعجن حسب ما تلم العجينه

الطريقه… Sara Ragab
ف طبق غويط ننزل بالدقيق عليه كل المكونات الجافه و نزل بالميه بالتدريج لما تلم وننزل بالزيت ونعجن مش اقل من عشر دقايق لما تكون عجينه طريه وناعمه نسيبها تخمر لما تضاعف و نقطع العجين كور كيلو الدقيق يعمل ٢٥ كوره نسيبها ترتاح ربع ساعه ونفرد الكوره ع شكل بيضاوي او مستطيل ونلف رول بإحكام و نرص ف الصواني يحمر لما يتضاعف و يتخبز فرن سخن جدا جدا الرف الوسط لمده عشر دقايق والآخر نولع الشوايه.
———————–

ال يحب يشوف الوصفه عملي و قوام العجينه المظبوط وتفاصيل التشكيل و التسويه ده لينك الفيديو ع يوتيوب 👇🏻